Cytrynowe ciasteczka biszkoptowe

Konkretne biszkopty, tyle że z nutką cytryny i oczywiście wspaniałego aromatu domowych wypieków. Polecam amatorom lekkich, niezbyt tuczących ciasteczek - zarówno tym małym, jak i trochę większym. Są, jak to klasyczne biszkopty, nieco suche - najlepiej więc smakują z mlekiem :)

Składniki:
-2 jajka
-1 1/3 szklanki mąki pszennej
-2 łyżki mąki kukurydzianej
-1/2 szklanki cukru
-łyżka mleka
-łyżka oleju
-kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
-kilka kropel aromatu cytrynowego

Wykonanie jest bardzo proste - wszystkie składniki mieszamy, zaczynając od jajek, dodając kolejno cukier, mleko, olej i aromat, potem mąkę i proszek do pieczenia.
Otrzymane ciasto wkładamy do zamrażalnika na około godzinę.
Po wyjęciu z zamrażalnika przy pomocy łyżeczki należy formować na papierze do pieczenia na blaszce ciasteczka o w miarę kulistym kształcie.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 5-10 minut(aż do zarumienienia).

Smacznego! :)

Kruche maślane świderki

Ciasteczka te są bardzo maślane, gdyż nie ma w nich nuty wanilii czy innego aromatu. To ich wielki urok. Kruche, lekko kakaowe, idealne na niedzielne popołudnie czy do kawki.

Składniki:
-150 g masła
-1/2 szklanki cukru pudru
-1 szklanka mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-pół łyżki kakao

Masło ucierać z cukrem pudrem aż przybierze ono jaśniejszą barwę. Następnie dodawać powoli mąkę i proszek do pieczenia, mieszając.
Podzielić ciasto na dwie porcje. Do jednej dodać pół łyżki kakao. Obie części ciasta włożyć do lodówki na około godzinę(jeśli zamierzamy je wykorzystać później, można je trzymać w zamrażalniku około 3 dni, jednak przed formowaniem ciasteczek należy je rozmrozić ze względu na trudność w formowaniu zmrożonego kruchego ciasta).
Po wyjęciu z lodówki formujemy z białego i ciemnego ciasta wałeczki i owijamy je wokół siebie, tworząc świderki.
Pieczemy w rozgrzanym do 80 stopni piekarniku kilka minut(aż do zarumienienia). Po kilku minutach od wyjęcia z piekarnika ciasteczka stają się kruchutkie.

Smacznego! :)

Delikatna szarlotka

Szarlotka ta jest aromatyczna i delikatna, wprost rozpływa się w ustach. Ma tylko jedną wadę - za szybko znika ;)

Przepis na jedną foremkę do tarty

Składniki:
-5 czubatych łyżek prażonych jabłek do szarlotki(jeśli dysponujemy świeżymi jabłkami - pokrojone na drobne kawałeczki - najlepiej w kostkę - lub starte na tarce należy doprowadzić w garnku do wrzenia i prażyć kilka minut)
-75 g masła + 50 g margaryny do wypieków
-1 1/2 szklanki mąki pszennej
-2/3 szklanki cukru
-2 jajka
-kilka kropli aromatu waniliowego lub śmietankowego
-łyżka cukru wanilinowego
-czubata łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki cukru pudru
-łyżka wody

Masło wraz z margaryną, najlepiej o temperaturze pokojowej, pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać dokładnie z mąką, aż zaczną się tworzyć drobne bryłki. Dodać następnie cukier, aromat, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia.
Oddzielić 1/3 powstałego, sypkiego ciasta na kruszonkę.
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wraz z łyżką wody dodać do pozostałych 2/3 ciasta, wymieszać. Powstałe ciasto schłodzić przez kilka minut w zamrażarce.

Ciastem wyjętym z zamrażalnika wyłożyć blaszkę. Piec około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. W tym czasie ubić pianę z białek, po ubiciu dodać do piany 2 łyżeczki cukru pudru(jeśli jabłka do szarlotki nie są bardzo słodkie), krótko zmiksować.
Po wyjęciu zarumienionego ciasta z piekarnika szybko nałożyć na nie kolejno warstwę jabłek, potem piany i posypać odłożoną wcześniej kruszonką.
Piec w rozgrzanym uprzednio piekarniku przez kolejne 10 minut(do czasu zarumienienia się ciasta).

Szarlotka najlepiej smakuje na gorąco, zarówno ze śmietanką jak i bez :)
Smacznego! :)

Muffinki czekoladowe z aroniami

Lato w pełni, a do zagospodarowania pozostało jeszcze kilka zeszłorocznych słoików z aroniami(niedługo powstaną kolejne, bo te na naszym krzaczku już dojrzewają :)). Oto ciekawy przepis na ich wykorzystanie. Muffinki te są dobrze wyrośnięte i idealnie wilgotne w środku, a ich wykonanie - dziecinnie proste.

Przepis na ok. 12 muffinek

Składniki:
-2 jajka
-1 szklanka mleka
-1/2 szklanki oleju
-1/2 szklanki cukru
-1 3/4 szklanki mąki pszennej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-nieco aromatu waniliowego
-1 łyżka kakao
-2-3 łyżki owoców aronii ze słoika(najlepiej odsączonych z soku; jeśli ma się świeże aronie, należy je zagotować z cukrem, a potem dodać do ciasta same odsączone owoce)
-masło i maka do wysmarowania i posypania foremek

Wykonanie tych muffinek jest niezwykle proste: wszystkie składniki należy(najlepiej w kolejności w jakiej podałam składniki, ale nie ma to większego znaczenia) umieścić w jednej misce i wymieszać przy pomocy miksera. Otrzymane w ten sposób ciasto nakładać do wysmarowanych masłem i posypanych mąką foremek na muffinki. Piec ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Smacznego! :)

Muffinki cynamonowe z jabłkiem

Są bardzo cynamonowe, mięciutkie, wilgotne i bardzo, bardzo pyszne. Idealne zarówno na letnie, niedzielne popołudnie jako sprytne wykorzystanie świeżych jabłek spod własnej jabłonki, jak i na jesienne, chłodne wieczory :)

Przepis na ok. 9 muffinek

Składniki:
-3 jajka
-1/2 szklanki cukru
-1/2 szklanki mąki pszennej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżka cukru wanilinowego
-1 łyżka cynamonu
-kilka kropel aromatu waniliowego
-1 łyżka masła(o temperaturze pokojowej lub rozpuszczonego)
-2 średniej wielkości jabłka


Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Dwa jabłka obrać i pokroić na drobne kawałeczki i wypełnić nimi papilotki na muffinki.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić w sporej misce na sztywna pianę. Po ubiciu wymieszać je mikserem z cukrem, następnie dodać do nich proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, aromat, cynamon, masło oraz żółtka.. Na koniec dodać stopniowo mąkę miksując.
Po przygotowaniu ciasta dopełnić nim papilotki. Piec kilka minut(aż przyrumienią się z góry i będą w środku, ponad warstwą jabłek suche - sprawdza się tu metoda z patyczkiem).

Smacznego! :)